家常菜

煮猪肚（白切、凉拌肚丝、酱爆、炒肚片、猪肚鸡……）2020.05.06

来源：美味食谱馆 1.06W
煮猪肚（白切、凉拌肚丝、酱爆、炒肚片、猪肚鸡……）2020.05.06的做法步骤图

用料  

猪肚 1个
葱 1小把
料酒 小半碗
花椒 10粒
姜 2小块（1块塞猪肚里，1块加入水里煮）
桂皮 2块（1块塞猪肚里，1块加入水里煮）
八角 4个（2个塞猪肚里，2个加入水里煮）

煮猪肚（白切、凉拌肚丝、酱爆、炒肚片、猪肚鸡……）2020.05.06的做法  

  1. ✅猪肚里外用温水洗净。（里层粘液清洗：将里层外翻，涂上干面粉揉搓，让面粉将粘液吸收，去除面粉，温水冲洗）✅将桂皮、八角、花椒、葱、姜，洗净，全部塞进猪肚里。

    煮猪肚（白切、凉拌肚丝、酱爆、炒肚片、猪肚鸡……）2020.05.06的做法步骤图 第2张

  2. 用牙签把猪肚两头缝住

    煮猪肚（白切、凉拌肚丝、酱爆、炒肚片、猪肚鸡……）2020.05.06的做法步骤图 第3张

  3. 放入锅中焯水。

    煮猪肚（白切、凉拌肚丝、酱爆、炒肚片、猪肚鸡……）2020.05.06的做法步骤图 第4张

  4. 洗净，加入清水没过猪肚，加入料酒、姜片、八角、桂皮，大火煮沸，舀去少量浮沫。

    煮猪肚（白切、凉拌肚丝、酱爆、炒肚片、猪肚鸡……）2020.05.06的做法步骤图 第5张

  5. 调至中小火，盖上锅盖，慢煮至猪肚可以用筷子插入。

    煮猪肚（白切、凉拌肚丝、酱爆、炒肚片、猪肚鸡……）2020.05.06的做法步骤图 第6张

  6. 煮熟的猪肚🤩

    煮猪肚（白切、凉拌肚丝、酱爆、炒肚片、猪肚鸡……）2020.05.06的做法步骤图 第7张

  7. 白切肚片🤤🤤🤤

    煮猪肚（白切、凉拌肚丝、酱爆、炒肚片、猪肚鸡……）2020.05.06的做法步骤图 第8张

  8. ⬆️凉拌酸辣肚丝儿🤩切片，肚片炒青椒……任君发挥，每一道都鲜美无比😋😋😋

    煮猪肚（白切、凉拌肚丝、酱爆、炒肚片、猪肚鸡……）2020.05.06的做法步骤图 第9张
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