爆炒猪肚
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用料
| 猪肚 | 1个 |
| 面粉 | 半碗 |
| 粗盐 | 半碗 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 开水 | 1碗 |
| 蒜苗 | 1根 |
| 芹菜 | 1根 |
| 番茄 | 1个 |
| 潮汕咸菜 | 适量 |
爆炒猪肚的做法
清洗步骤
锅内倒入适量清水，开小火。水量能盖过猪肚即可![爆炒猪肚的做法步骤图，爆炒猪肚怎么做好吃 第2张]( "爆炒猪肚的做法步骤图，爆炒猪肚怎么做好吃 第2张")
猪肚正面用面粉搓洗2次，冲洗干净后在用粗盐搓洗2次，用清水冲洗干净
把猪肚反过来，重复面粉搓洗2次，粗盐搓洗2次，再用清水冲洗干净这时锅里水煮开，转大火把猪肚放入焯水，猪肚口附近会出现白膜，捞出来用小刀刮掉
清洗干净的猪肚内加入适量的胡椒粉(喜辣可加多些)，一碗开水，炖3个小时
![爆炒猪肚的做法步骤图，爆炒猪肚怎么做好吃 第3张]( "爆炒猪肚的做法步骤图，爆炒猪肚怎么做好吃 第3张")
炖好的猪肚切丝
猪肚汤取用小半碗![爆炒猪肚的做法步骤图，爆炒猪肚怎么做好吃 第4张]( "爆炒猪肚的做法步骤图，爆炒猪肚怎么做好吃 第4张")
潮汕咸菜切丝，蒜苗切丝，番茄切片，芹菜切段
![爆炒猪肚的做法步骤图，爆炒猪肚怎么做好吃 第5张]( "爆炒猪肚的做法步骤图，爆炒猪肚怎么做好吃 第5张")
锅内热油，加蒜苗爆香，再加入西红柿咸菜翻炒，倒入猪肚，加入少许盐翻炒，再加入猪肚汤，芹菜段翻炒几下，出锅
![爆炒猪肚的做法步骤图，爆炒猪肚怎么做好吃 第6张]( "爆炒猪肚的做法步骤图，爆炒猪肚怎么做好吃 第6张")
小贴士
咸菜很咸，炒猪肚的盐只需一点点
成品的咸菜跟番茄比猪肚更好吃
我只用一半的猪肚，另外一半猪肚煮汤
