香辣炒爆肚
来源：美味食谱馆 6.69K
我特别爱吃香辣炒爆肚，以前总在外面吃，觉得不干净，后来想尝试自己做，发现下厨房这道菜的做法特别少，决定自己尝试之后上传一下家常做法！ 我们家炒菜从不放鸡精，味精之类的调味品，觉得都是添加剂，在家能不吃就不吃，但我觉得味道依然很棒！
用料
| 葱 | 4根 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 4克 |
| 姜 | 6片 |
| 糖 | 10克 |
| 花椒 | 一大把粒 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蒜苗 | 2根 |
| 蒜 | 2头 |
| 牛肚 | 250克 |
| 红辣椒 | 一碗 |
香辣炒爆肚的做法
现将葱姜蒜切好备用！我的姜切的太大！蒜拍扁即可！！！
![香辣炒爆肚的做法步骤图，香辣炒爆肚怎么做好吃 第2张]( "香辣炒爆肚的做法步骤图，香辣炒爆肚怎么做好吃 第2张")
牛肚切条状即可！或者随意！牛肚千层和这种普通都行！
![香辣炒爆肚的做法步骤图，香辣炒爆肚怎么做好吃 第3张]( "香辣炒爆肚的做法步骤图，香辣炒爆肚怎么做好吃 第3张")
我用的是朝天椒中间剪了一刀，小碗一整碗，这看家人对辣椒的接受程度，朝天椒确实辣，吃的我满头冒汗啊！能吃多放，不能吃少放！
![香辣炒爆肚的做法步骤图，香辣炒爆肚怎么做好吃 第4张]( "香辣炒爆肚的做法步骤图，香辣炒爆肚怎么做好吃 第4张")
热锅凉油，我放了一大把花椒，一定要多放花椒，小火把花椒的香味满满炸出来！紧接着把葱姜蒜接着放进去爆炒，然后红辣椒，满满的把香味炒出来，再放入切好的牛肚，接着翻炒，放入料酒，生抽，糖。牛肚好熟，时间太长容易老。关火后放入盐，蒜苗，出锅即可！
![香辣炒爆肚的做法步骤图，香辣炒爆肚怎么做好吃 第5张]( "香辣炒爆肚的做法步骤图，香辣炒爆肚怎么做好吃 第5张")
中间的忘拍图片了，省略了！香辣爆肚就好啦！！！色香味俱全！！！一定要能吃辣的朋友啊！
![香辣炒爆肚的做法步骤图，香辣炒爆肚怎么做好吃 第6张]( "香辣炒爆肚的做法步骤图，香辣炒爆肚怎么做好吃 第6张")
小贴士
这道菜主要是就是废料，葱，蒜，红辣椒，花椒一定要多！否则味道出不来！吃完后还是满满一盘的料就对了！外面好吃说白了就是料多，少了真出不来味道，再怎么费在家做也比外面便宜啊！中餐的调料不用按克，自己看着放就行！没那么多讲究！另外一定要将花椒的香味炸出来，否则只有辣了，外面都放的花椒粉所以很香，毕竟花椒贵！！！
