爆炒白毛肚
来源:美味食谱馆 2.1W
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用料
牛百叶 | 300克 |
青椒 | 4个 |
小米椒 | 3个 |
大葱 | 1根 |
姜 | 5片 |
盐 | 50克 |
糖 | 30克 |
鸡精 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
爆炒白毛肚的做法
锅中烧水,加入姜、葱白一起煮沸,再加入白毛肚焯水至微微变硬约1min
焯水后的白毛肚,冲凉水洗净备用
热锅烧油至6成热,加入姜丝炸至外表微焦,加入葱白丝、小米椒丝爆炒出香味后,加入青椒丝继续爆炒2分钟(软硬程度看自己喜好)
加入白毛肚一起爆炒,此时加入料酒两勺、糖半勺、鸡精一勺、生抽两勺,翻炒半分钟后出锅装盘
小贴士
不喜欢辣的朋友可以不加小米椒,青椒去籽。也可以考虑加入芹菜一起炒,味道可能更丰富一些