爆炒肚丝
来源:美味食谱馆 3.35W
猪肚要先煮到七成熟再下去炒就会嫩了,下面是具体做法
用料
猪肚 | 500g |
青椒 | 个 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
花椒 | 8粒 |
干辣椒🌶️ | 2个 |
蒜 | 5瓣 |
姜丝 | 10克 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 1克 |
糖 | 5克 |
爆炒肚丝的做法
1、将买来的猪肚洗净用面粉,盐反复揉搓再冲洗干净。
2、装半锅清水,将姜片和猪肚放进锅里开大火煮,煮至猪肚七成熟时捞出。猪肚放凉切丝
锅里油热6成 放葱姜蒜 辣椒 和郫县豆瓣酱 爆香 花椒也可以放几颗
放入猪肚爆炒
翻炒几下
倒入青椒
大火翻炒1分钟放生抽 一点点糖和盐 出锅
装盘食用