爆炒猪肚丝

用料  

爆炒猪肚丝的做法  

1. 猪肚加入盐、酱油、淀粉搓洗干净

2. 冷水加入姜片、料酒煮开捞起

3. 猪肚加入姜片、料酒、清水倒进电饭锅按煮饭键煮至跳闸（猪肚比较有韧劲，不煮咬不动）

4. 油热倒入青红辣椒大火翻几下铲出备用

5. 猪肚切成丝条，锅里油热加入姜片、蒜蓉爆香倒入猪肚丝翻炒，放酱油、蚝油、盐、白糖调味，最后加入刚才炒过的辣椒丝爆炒出锅

6. 辣椒爆炒猪肚丝

小贴士

辣椒容易熟，不要炒太久，断生就可以了