醋爆猪肚

开胃 好下饭

用料  

醋爆猪肚的做法  

1. 猪肚对半切开，以内层来乱刀切花，再分切小块

2. 嫩姜，一定要用嫩姜，辛辣适中。切碎备用

3. 猪肚切好放大碗里，加上食用油、嫩姜碎、盐、味精、胡椒粉、嫩肉粉（生粉也行）。多少量依个人口味看着办。

4. 将所有料混一块，拌均匀，放置入味。

5. 锅放油，大火烧开，下料翻炒，速度一定要快（不然猪肚会韧），一两勺醋绕锅边浇上，加一点点热水，翻炒均匀，熄火上菜。