双椒爆猪肚

用料  

双椒爆猪肚的做法  

1. 猪肚洗净后放入砂锅中，放入姜片、蒜和料酒，大火煮沸后小火炖二十分钟左右至刚好炖熟（确保水一直能淹没猪肚，煮干会变硬，不嫩）。
   我这个有点嚼劲，需要软烂一些的话多炖会儿。

2. 青红椒洗净后切丝，切两片姜丝备用。

3. 猪肚捞出切丝备用，猪肚汤倒出留用。

4. 锅中入油，放入青红椒姜丝，放入老抽、生抽和白砂糖后翻炒约一分钟。

5. 倒入猪肚丝，倒入猪肚汤翻炒约两分钟。

6. 收汁后盛出装盘。