拔丝甜酒丸
来源：美味食谱馆 5.9K
自己做的甜酒吃不完，无聊的时候随便霍霍(=^･ｪ･^=)感觉还挺不错哒分享一下emmm越吃越香
用料
| 甜酒 | 1碗 |
| 米饭 | 1碗 |
| 大米粉 | 能把米糊揉匀就好 |
| 麦芽糖 | 估计下能全部包裹住丸子就好 |
| 白砂糖 | 2小勺 |
| 油 | 没过丸子 |
拔丝甜酒丸的做法
把适量甜酒和米饭打成米糊，甜酒的水可以少放些不然需要放很多大米粉，可能口感会变差。
把打好的米糊倒出来，加一点大米粉就搅拌下，搅拌成絮状，然后用手揉，太湿了就加粉，直到米糊团团软硬适中，能搓成丸子就可以了。
![拔丝甜酒丸的做法步骤图，拔丝甜酒丸怎么做好吃 第2张]( "拔丝甜酒丸的做法步骤图，拔丝甜酒丸怎么做好吃 第2张")
锅子放油烧热，目测下大概能淹没丸子就好，插一个筷子到油里冒泡泡就可以把丸子放进去炸，炸到有香味就可以捞出来控油，火不要太大容易焦。
把油倒出来，锅子放一点儿水，能把麦芽糖和砂糖融化了就行，水倒多了的话后面需要熬的久一点。开小火熬糖，用筷子粘一点到空中，遇冷会拉出丝，就可以放炸好的丸子了。
最后开小火把丸子不停的搅拌，别让它糊了，搅拌到拉出很多丝就可以出锅啦，时间不够拉不出丝，熬太久了会糊拉丝就会变硬哦，注意下。
小贴士
第一次做用量都是目测，不过多些少些问题都不大，熬糖放了白砂糖做出来挺甜的，可以不放。油的话其实用一点油煎一下应该也可以，或者不用油，水煮熟丸子捞出来控水，或者蒸熟，再放到熬好的糖中拉丝也行，反正能把丸子弄熟就行，哈哈😂
