酱猪肚
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想吃酱猪肚而自己又不会做,在市场又买不到,就买了一个半成品——煮猪肚。在下厨房里搜方法,而自己的调料有限,不能按原配方制作,自我感觉良好。于是想把这种方法推荐给缺少调料的朋友。
用料
猪肚 | 1个 |
花生油 | 少许 |
花椒面 | 少许 |
酱油 | 少许 |
糖 | 一小勺 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
酱猪肚的做法
锅内放少许花生油,烧热,放入肚条。
在小碗中加入糖、盐、酱油、花椒面,倒入锅内炝出香味,翻炒肚条。
加水至小碗中,将碗中剩下的调料一起倒入锅内,继续加水将水没过肚条。倒入适量料酒,待水开转入小火。
在收汁的过程中翻动肚条,保证均匀上色和入味。待汁收尽,起锅。
将肚条切丝装盘。
小贴士
将调料放入油锅,炝出香味儿,再加水。