自己在家就做的牛肉炒凉皮
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最近抖音火爆做凉皮,跟风做了一下,但是家里没有辣子,凉拌不好做,就用牛肉炒一盘,好吃😋
用料
牛肉 | 100克 |
盐 | 10克 |
面粉 | 500克 |
白菜 | 10片 |
葱 | 1根 |
姜 | 8片 |
胡萝卜丝 | 50克 |
贝赞酱料 | 1/2瓶 |
猪油 | 30克 |
自己在家就做的牛肉炒凉皮的做法
面粉500克
加水活成面团,揉至光滑,静置半小时
加水洗面浆直到水变清,把所有清洗的面浆倒到一起静置4个小时
倒掉表面清水保留面浆,和匀即可上锅蒸面皮
没有工具就把饼干盖子拿来用,隔水蒸三分钟,取出来放凉水泡一下
取下凉皮,刷一层油,防止粘在一起
厚度最好控制一样,好看好吃
洗完的面镜加入少许泡打粉揉匀,上锅蒸5分钟即可,切块备用
姜切丝
葱花切段
牛肉切片
白菜叶子、胡萝卜切丝
猪油下锅烧热,入葱姜爆香,倒入牛肉翻炒,变色即加入贝赞酱料1/2瓶,凉皮比较多,所以酱料多,一般1/3瓶就够了
最后加入白菜胡萝卜丝,翻炒片刻盛出来装盘
小贴士
凉皮不能炒太久,下锅翻炒几下就要盛出来