简单又好吃的捞汁鲍鱼饭
来源:美味食谱馆 2.88W
用料
鲍鱼 | 每人1-2只 |
糖 | 1勺 |
蚝油 | 3勺 |
生抽 | 3勺 |
米饭 | 适量 |
蔬菜 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
简单又好吃的捞汁鲍鱼饭的做法
1.蒸好米饭🍚,新蒸的米饭软硬适中,粘稠度比较好。
2.准备需要的蔬菜,焯水捞出备用,不需要焯的特别软,自己喜欢的硬度就好。(小油菜、菜心、胡萝卜、西蓝花、香菇、口蘑都可以),蔬菜不特定非要放什么,根据口味和家里蔬菜实际情况。
3.用小碗盛满米饭,用勺子压实压平,碗翻扣在盘子上合适的位置,摆盘。4.鲍鱼提前洗净去壳去内脏,盐和料酒水泡5分钟。倒出水,挨着壳的部分切花刀,放到锅内蒸3-5分钟(根据鲍鱼大小)摆盘。
5.鲍鱼饭的灵魂,锅内放适量油,油七成热加糖,加生抽、蚝油,加适量水,把汤汁搅拌均匀(这个时候可以尝尝汤汁的口感,根据自己的口味调整),淀粉用凉水调好,倒入锅内勾芡,用勺子搅拌汤汁,黏稠的状态就可以关火了。
5.浇汁,可以撒些芝麻,增加口感。
小贴士
1.多加些蔬菜,颜色对比,可以增加食欲。
2.蒸鲍鱼的步骤可以提前。
简单、快手还很美味,个人认为鲍鱼用香菇代替也好吃。
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