超简单超好吃红烧肉(懒人必备
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出门在外(异国他乡)总免不了有馋的时候,外面餐馆的食物不一定可口,这个时候自己做一锅红烧肉犒劳一下自己棒棒哒
用料
五花肉 | 克 |
冰糖 | 克 |
盐 | 克 |
姜 | 片 |
老抽 | 勺 |
八角 | 个 |
生抽 | 勺 |
五花肉用清水泡30分钟洗净,切块,比大拇指大点。切好的肉冷水下锅焯水,水开后煮5分钟,用温水(切记不可冷水)洗净血水和泡沫。
水煮蛋(冷水下蛋水开后再煮3分半)剥壳备用。喜欢吃蛋就多几个,根据自己锅的大小和调料量来判断。
放一点油炒香姜片葱结,放肉煸炒出肉变色,放入生抽继续煸炒片刻,加温水或开水没过肉,放入烧肉卤肉包(八角桂皮茴香),两三块黄冰糖,一点点老抽(没有可不放),盖上锅盖,开大火烧开转小火开闷。
每隔一刻钟打开锅盖,翻动一下。三十分钟后,放入蛋,继续焖烧。大概需要烧1.5小时(水基本快见底就好了),开大火收汁(几分钟)。关火,享用吧!