黄皮鸭

有一次在酒店吃到这道菜，觉得很好吃，于是就自己尝试做。

用料  

黄皮鸭的做法  

1. 鸭子斩件洗净备用。准备好配料。

2. 炒锅烧热，直接把鸭子倒进去，小火炒出水和鸭油。不需要放食用油进去炒。

3. 大约炒到5~8分钟。因为我用量比较少，如果鸭子大的话，时间就需要久一点，大概8~15分钟。炒出鸭油之后，把鸭肉拨到旁边，放入黄皮酱和生姜爆香

4. 炒拌均匀。

5. 倒入老抽，生抽，适量的盐，炒拌均匀。

6. 倒入一饭碗的清水，小火煮8~10分钟。鸭肉多的话需要煮15分钟直到收汁。鸭肉多的话，水可以适量放多一点。

7. 装盘上桌。每一块鸭肉都沾上黄皮酱，十分可口。

小贴士

如果没有黄皮酱，直接用山黄皮来煮也是可以的。