超浓郁可乐鸡爪煲

又想吃鸡爪又想吃浓油赤酱暖乎乎的菜时，这道菜是个很好的选择👍

用料  

超浓郁可乐鸡爪煲的做法  

1. 鸡爪解冻并剪去指甲，放入冷水中浸泡十五分钟左右，这样之后可以更干净得去血水。

2. 将所有香料放在一个小碗里，没有写香料具体克数是因为每家的买的凤爪数量不同，口味也不同，可以看具体情况放。
   这几种香料可以适量放，不一定每种都需要。

3. 敲一小块黄冰糖，如果没有黄冰糖，普通冰糖也可以。
   看个人口味添加，不喜糖可不加，因为稍后加的可乐含有糖量，可以起到上色提味等作用。

4. 准备一小盆冰水。

5. 鸡爪冷水入锅，放入姜片和适量料酒。
   比较怕鸡爪腥味的可以水煮开前放一勺，水煮开后再放一勺，这样会比只放一勺好一些。
   煮开后三分钟可出锅，立即滤干浸入刚刚准备好的冰水中。

6. 再用冷水持续冲凉，这样鸡爪会比较Q弹

7. 用厨房纸巾揶干，因为稍后过油减少爆油的情况。

8. 用适量热油煎至微微变色。

9. 加入今天的"猪脚"，一罐可乐，要加到淹过鸡爪的量，不够可再加可乐或直接加水也可以。

10. 加入少量干山楂，增加味道层次还可以开胃，去腥。
    当然没有的话也可以不放。

11. 茶干切成小三角放入锅中

12. 加入刚刚准备好的所有香料和茶干，因为家里没有茶包，偷懒就直接放了进去。
    有条件的话最好准备好茶包或纱布，塞入香料，因为吃的时候要挑香料也很麻烦哈哈。

13. 为了避免打广告的嫌疑加了印花。
    这是里面放的所有酱油和豆瓣酱，多放几种酱油可以烧出更好的味道，但是一定要控制好量，避免过咸。
    放一勺郫县豆瓣酱，我觉得不用另外放盐了，这些咸味已经足够。
    本人比较吃甜，所以放一块黄冰糖。

14. 把所有香料调味品放入后，盖上锅盖，煮至少半个小时方可入味。
    之后的时间控制看自己对口感的要求，想要软烂可以多焖一会。反之三十分钟左右就可以大火收汁准备出锅。

15. 在收汁最后阶段可加小半碗的水淀粉便于挂汁在茶干和鸡爪上，此步骤可加可不加的。

16. 最后热气腾腾出锅!

17. 配上白米饭，美味无敌啊。

小贴士

菜谱中很多东西都可以灵活替换，不会有很大影响的。