又香又辣又下饭的麻婆豆腐
来源:美味食谱馆 1.95W
麻婆豆腐盖饭真的是太香了,炒满满一大锅,配上一点点米饭就非常满足了~
用料
豆腐 | 1块 |
猪肉 | 150克 |
小葱 | 2根 |
姜 | 3片 |
大蒜 | 3瓣 |
泰椒 | 3只 |
杭椒 | 3只 |
郫县豆瓣酱 | 少许 |
大料 | 1只 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
又香又辣又下饭的麻婆豆腐的做法
准备好配料:猪肉肥肉切大块,少许肥肉丁,瘦肉切丁。豆腐切块儿。其他配料如图(泰椒不用图里这么多,葱姜蒜忘拍了,第四张是旧图)
炸锅如图,大块肥肉炸出荤油,再炸肥肉丁,炸香后放入大料、姜片、瘦肉丁。最后倒入郫县豆瓣酱炸出红油。
倒入所有配料。
倒水、生抽、老抽。
放入豆腐,大火,不要用炒勺翻它,过一会晃一晃锅就行。
持续大火收汁
最后熟了放点葱花就可以起锅了。
啊~
小贴士
1、不要翻豆腐。
2、豆瓣酱和生抽老抽已经很咸了,不用放盐了。口重的出锅前尝一下。