苦晶猪肚汤

小孩子和老年人吃这个汤我觉得不错，爱上火的年轻人和这个汤也是温养滋补。

用料  

苦晶猪肚汤的做法  

1. 前面是清洗猪肚，过程太恶心我就不发图了。建议是先清水洗一遍，然后用面粉洗三次，直到没有粘液就OK。这个步奏是焯水，什么都不加，上冷水焯5分钟。

2. 切成一指宽左右后，再下锅炖，老姜要切成姜末，加小葱和少许料酒。

3. 熬到汤白转小火慢炖，至少一个半小时。

小贴士

最后贴士一个蘸料：小红椒七个切小颗颗，一小勺花椒面，一小勺蚝油，一点点醋，一点点酱油，一点点芝麻油，少许白芝麻，少许食盐，少许葱花，多一点点蒜末（我爱吃，不爱吃的可以不加或少加）。起锅烧油，淋进去，爽蘸料。