芹菜炒牛柳(快手菜)
来源:美味食谱馆 1.91W
用料
牛肉 | 适量 |
芹菜 | 1把 |
姜葱蒜 | 若干 |
青红椒 | 若干 |
牛肉腌制 | 步骤1 |
调味 | 步骤3 |
芹菜炒牛柳(快手菜)的做法
准备食材:牛肉(切条)+芹菜+青红椒+姜葱蒜。
把牛肉切厚片再切条腌制:食盐+白糖+蛋清+胡椒粉+生粉+油,腌制15分钟,待用。锅烧开水,加入少许食油和食盐,把切段的芹菜和青红椒,倒入微焯水捞出;再倒入牛肉条微焯捞出,待用。
热锅至冒烟,加入少许食油润锅转一圈,再倒多点凉油,放入姜葱蒜爆香,加入2勺豆瓣酱或蒜蓉辣酱炒香;倒入牛肉大中火煸炒,炝入少许料酒。
调味:生抽1勺+盐适量+白糖少许+蚝油1勺。淋入水淀粉收汁装盘。
小贴士
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