黑皮鸡枞菌银耳鸡汤
来源:美味食谱馆 2.65W
菜谱供自己记录制作过程和口感,成品以后会根据口感修改食材用量~
如果各位有什么好建议和小技巧,麻烦各位提点下我~谢谢啦~
据《本草纲目》和《本草从新》等药物学记载,鸡枞菌具有“益胃、清神、治痔及降血脂”等作用,有养血润燥、健脾胃等功效,可用于治疗食欲不振、久泻不止、痔疮下血诸症。现在医学研究发现,鸡枞菌中含有麦角甾醇类物质及治疗糖尿病的有效成份,对降低血糖有明显效果。并有抑制人体癌细胞生长的作用。(摘自夸克百科)
用料
干贝、瑶柱 | 随机,看自己喜好 |
母鸡 | 半只 |
新鲜银耳 | 半朵 |
鸡枞菌 | 250克 |
虫草花 | 我也是随机抓的 |
红枣 | 2颗 |
桂圆 | 3颗 |
盐 | 按自己口味调,少量多次的放 |
黑皮鸡枞菌银耳鸡汤的做法
干贝和瑶柱用凉水泡泡,不是太脏,我就没洗太多遍。
干贝和瑶柱的量按自己口味去放。
干贝多点,汤就甜点。
瑶柱多点,汤就香点。
以前一直以为干贝和瑶柱就是同一种东西,结果去了海边才知道干贝和瑶柱不是一种东西。。。鸡清洗干净,放进锅中。
将清洗干净的干贝和瑶柱丢进锅里了,加凉水,等待水开。
等待的时候,准备其他食材。半朵新鲜银耳,泡泡水,洗洗干净。
洗干净以后撕成小块,备用。
鸡枞菌泡泡,清洗赶紧,备用。
虫草花清洗赶紧,不需要泡,就过一遍水就可以了。
清洗赶紧的菌类都在这里啦!备用。
家里3个人吃,3颗桂圆,2颗红枣,春天湿气重,红枣不放太多。
清洗干净,红枣去掉红枣核。水开后,舀干净浮沫。
将菌类和红枣桂圆丢进锅里。
水开后煮30分钟后放少量盐,再煮2分钟,试试味道,够了就可以不放了,不够就再放点,少量多次,少了可以加,多了可就拿不出来了。煮好,浓浓的汤汁~~
主要是做菌汤,所以菌放了很多菌,如果主要是吃鸡肉的话,菌可以不用放这么多的~开吃啦~~
舀掉浮沫煮了15分钟以后给我家俩猫盛出来的鸡汤、干贝、瑶柱和鸡肉,每次煮汤都会在没放其他食材和盐的时候舀一碗给他们。😁
菜谱里没有写这一步进去。😁