白豆角——即太阳暴晒一天后就制作的吃法

应季的豆角在我家各种吃法，有泡豆角、酸豆角、晒干豆角、豆角橄榄菜、豆角炒鸡蛋、豆角焖面、豆角凉拌……现在记录一下这种当天烫一下了暴晒之后就制作的吃法，和晒白辣椒同理（白辣椒对湖南人来说肯定很亲切，跑题了）😂

用料  

白豆角——即太阳暴晒一天后就制作的吃法的做法  

1. 豆角洗净

2. 烧一锅开水

3. 入豆角烫30秒左右（方法同简单粗暴版的泡豆角）此步骤同样适合晒干豆角

4. 烫过的豆角尽快散热，也可以选择性入凉开水冲泡（如果想晒干豆角量大的话建议冲泡降温，烫过的豆角如果不尽快散热，怕温度太高豆角焖软了吃起来不脆爽）

5. 想办法凉起来放太阳底下暴晒，太阳越烈越好，豆角就越容易晒白白，吃起来也就更脆爽😋

6. 哪里有阳光就把豆角挂哪晒😂其实我这晒的都不太理想😱算勉强吧

7. 根据自己的需求切小段，起锅加热，锅里不要放油，小火干煸把水分炒干，再盛出来备用。

8. 我用的腊肉、新鲜肉沫也可以，素炒也不失美味。根据自己的炒菜习惯，怎么开心怎么来🥰材料备齐

9. 洗净煸过豆角的锅，起火加入腊肉肥的部分把油煸出来（减肥的人不敢吃肥肉哈😂）只需要肉香就足够了

10. 油也不要这么多

11. 留适量的油在锅里就可以了

12. 入配料爆香

13. 入备用的豆角翻炒调味即可

14. 来试试吧……脆爽可口😋