蒜蓉炒萝卜缨
来源:美味食谱馆 1.66W
萝卜缨,即萝卜叶,具有消食,理气,化痰,止咳,清肺利咽,散瘀消肿的功效。根据度娘说,主治食积气滞,脘腹痞满,吐酸,呃逆,泄泻,痢疾,咽喉肿痛,咳痰,音哑,妇女乳房肿痛,乳汁不通,外治损伤瘀肿等症。
近日菜场摆摊的阿姨处看到有售,于是赶紧入手。
用料
萝卜缨 | 500g |
瓣蒜 | 1瓣 |
蒜蓉炒萝卜缨的做法
选择萝卜缨,以干燥、质轻、绿色、有香气为佳;黄绿色为老化叶,不宜食用。洗净待用。
热锅下油,加入切碎的瓣蒜,小火煎出蒜香味
加入萝卜缨,适量盐,翻炒均匀,至萝卜缨过青熟透
萝卜缨含水较多,但也较能吸油,所以秉承油多不坏菜的原则,可以不洒水,但多放油
小贴士
萝卜缨天生有点淡淡的苦味,但这就是萝卜缨的个性。对付苦味的方法也简单的,用开水烫一下就好了。