棒球(鹌鹑蛋烧猪尾巴)

用料  

棒球(鹌鹑蛋烧猪尾巴)的做法  

1. 准备一根黑猪尾，洗净。八角，姜片，香叶。

2. 猪尾切成段。

3. 加入姜片、葱段、黄酒、八角，猪尾焯水

4. 锅里加油，将煮熟的鹌鹑蛋煎制表面金黄。

5. 煎好的鹌鹑蛋起锅备用

6. 热油锅里加入猪尾(加入几块排骨，增加动物油)，煎一会后，加入两块冰糖小火炒糖色。

7. 加一勺老抽

8. 猪尾中加入葱、姜片、八角、黄酒、开水煮

9. 一小时后加入煎好的鹌鹑蛋，加入少许盐、生抽，收汁

10. 起锅，撒上葱花。