小南瓜炒肉

小时候在家里吃过妈妈做的南瓜炒肉，或者清炒南瓜丝，这里说的都是小南瓜，大小大概比一个小饭碗略大，其实小南瓜本身就比例鲜嫩，随便一炒都不错的。

如果用肉炒，个人感觉带些肥的五花肉比较好，炒出来比用纯瘦肉炒会好不少。

用料  

小南瓜炒肉的做法  

1. 小南瓜切片，五花肉切片（我的五花肉不够了，且加了些瘦肉😂，这是不好的），肉加点点料酒、生抽腌制一下，不腌也行，都可以做。

2. 热锅放油，因为五花肉也会熬出油，油比平时也少放不少的，不然做出来会比较油。
   油热，加入蒜爆香下。

3. 放入五花肉，中小火煸出油，肥肉部分颜色金黄有些焦后捞出肉，剩余油炒小南瓜，待小南瓜变软后加入之前的五花肉混合炒一下，加盐（口味重点的还可以稍加些生抽），最后点点鸡精（我就懒得加），即可出锅（刚炒完，菜被家里的吃货拿走了吃去了，没来得及拍照）

小贴士

小南瓜本身有点甜，不喜欢的可以考虑加些调味的其他料，比如喜欢辣可自行在炒菜前先爆下辣椒，哈哈。好的五花肉才有好的结果，我这次因为疫情原因，肉部分没有上次好，还掺了些瘦肉。。。
当然小南瓜有时候甜味不同炒出来也不同，比如我这个小南瓜放了好几天(疫情时期备的😂)，感觉味道吧比上次的味道要稍甜一些。为什么说这些，因为实践证明，吃瓜群众证明，虽然还不错，但是没有上次好(疫情前)。