柠檬鸭 广东传统名菜老柠檬炖鸭做法
来源:美味食谱馆 2.83W
老炖柠檬鸭是广东潮汕的传统特色名菜,属于粤菜系。炖柠檬鸭以鸭为主要材料,加上潮汕地区用盐和甘草腌制过的土柠檬熬制,甘鲜爽口,特别开胃,最适合夏季食用的一道家常清汤。
腌制好的老柠檬有种淡淡的柠檬香,闻起来很舒服,具有开胃祛痰,对消化不良,醒酒极其有效,潮汕人夏季经常用老柠檬炮水喝。老柠檬还可以做成很多菜肴,比如炖牛杂,羊肉,鸡肉,海鲜均可以,而且烹饪方法很简单,是老一辈潮人家常常见的调味料之一。
用料
鸭 | 半只 |
老柠檬 | 两个 |
鲜柠檬 | 一半 |
盐 | 适量 |
姜 | 3片 |
料酒 | 适量 |
柠檬鸭 广东传统名菜老柠檬炖鸭做法的做法
材料
成品
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