番茄红焖牛肉

用料  

番茄红焖牛肉的做法  

1. 将牛肉切小块冷水下锅，放入切片的姜半块，开小火，水开后倒掉，把牛肉块上的血沫也冲洗干净

2. 把洗干净的牛肉放入高压锅，把香叶，桂皮一块，剩下一半姜切片，大番茄和洋葱切块，四粒冰糖，两小袋番茄膏全放入高压锅，加入刚刚没过牛肉的水量。水别加多了，番茄之类的还会出水。加的番茄膏无添加，所以加了冰糖，使用别的番茄酱可能味道没有这么浓郁。高压锅牛肉选项，选择30分钟。

3. 高压锅自然排气后，加入切滚刀块的土豆和胡萝卜，继续高压10分钟。

4. 高压锅再次自然排气后可以出锅了，这时候汤有点稠，但是总体汤量偏多。把锅里的牛肉等移到炖锅里，开大火蒸发部分水分，同时加盐，根据口味调味偏淡点，最后再加一点点生抽提鲜。