不用油→简单可乐鸡翅→厨房新手成就感强
来源:美味食谱馆 1.34W
不用油,就会觉得吃多少都不罪恶,当然了,这是心里安慰。
这道菜是我大学时就会做的,只是觉得太普通了,不好意思拿出来分享。菜虽然简单,看到家里人把这道菜秒光,就会很开心,很有成就感,尤其是新手时期。
想把这份开心和成就带给新手的你。不好意思,还是厚着脸皮地写了这个菜谱,不成熟的话,请大家指正。
用料
鸡翅 | 9个(视饭量而定) |
姜 | 4片(因为鸡翅多) |
可乐 | 半瓶(或一罐) |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 若干(看你喜欢甜还是咸) |
料酒 | 1勺 |
耗油 | 适量 |
不用油→简单可乐鸡翅→厨房新手成就感强的做法
1如果是冷冻的鸡翅,要化冻→划刀→泡水
2如果买的新鲜鸡翅,要划刀→泡水
泡水是为了泡出血水切姜丝备用
鸡翅正反两面都要划刀🔪,方便入味
【腌制鸡肉】我们放入鸡翅,老抽,生抽,耗油,料酒,姜丝,搅拌均匀,腌制20到30分钟。
【鸡翅焯水】腌制后的鸡翅放入冷水中,开火焯水。鸡翅焯水主要是为了去除鸡翅中的血水,因为这些血水就是腥味的来源,将鸡翅焯水之后,这些血水就会溶于水中,形成浑浊的浮沫。
出现浮沫,再煮三四分钟后,捞出鸡翅。
换锅,将鸡翅平放锅中,保证每个鸡翅都有一面受热,开小火,勤翻动,时间久,鸡皮容易粘锅。如果用的是不粘锅那就更好了。
如上图,鸡翅两面煎至金黄。放姜丝,翻炒几下。
倒入半瓶可乐加些许的盐,和少量的生抽。大火煮开,转小火,15分钟左右,大火收汁。时间也要参照锅里的液体量,偶尔翻一翻锅。
收汁。也不知道为嘛,这张图片有点丑。
开吃吧~