家常鱼碎
来源:美味食谱馆 1.46W
其实它对于炸鱼块来说,是一道失败的菜。但是改个名字,就是名符其实的美味了,哈哈哈哈!!!
用料
雄鱼下半身(怎么有点猥琐) | |
大蒜子 | |
青椒 | |
香菜 | |
紫苏(卖菜美女送的) | |
蚝油 | |
生抽 | |
老抽 | |
盐 | |
生粉 | |
啤酒 | |
姜汁(或者姜末) |
家常鱼碎的做法
雄鱼切块(这一步让卖鱼伯伯做吧....)
洗净,用盐和生粉腌制,十分钟的样子
青椒,大蒜子,香菜,紫苏叶切碎
锅里放油,烧热,放鱼块稍煎
煎熟,放青椒碎,大蒜碎,,姜汁,生抽,蚝油,1/3罐啤酒,翻炒。
翻炒收汁时,把鱼块弄碎,加入香菜末紫苏末,稍炒片刻淋上少许老抽上色,起锅,吃!
小贴士
好香好嫩好味道啊~~~~~~!我因为不喜欢吃生姜,所以用的姜汁。不讨厌生姜的可以直接用生姜。其实开始是准备做炸鱼块,结果肉被我弄散了,就干脆炒了。。哈哈。。如果不是因为有刺,真是恨不得把饭倒在菜盘子里拌着!!如果没有啤酒,用清水焖也成的。