家常版剁椒鱼头
来源:美味食谱馆 3.02W
作为一个吃货,还是无辣不欢的吃货怎么可以不会这道名菜,第一次做奈何真的是天才,很成功,味道绝了❤️
用料
剁椒 | 一瓶 |
鱼头 | 1个 |
姜 | 5片 |
葱 | 1根 |
油 | 少许 |
蒜 | 5瓣 |
料酒 | 3勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 少许 |
白糖 | 1勺 |
家常版剁椒鱼头的做法
先把买回来的鱼头洗干净,加入料酒生姜去腥15分钟后再冲洗干净,乘腌制鱼头的时间把泡脚剁碎大蒜切片,热锅烧油,将这三样倒进去翻炒➕耗油➕一点盐炒匀盛出➕白糖➕醋提鲜➕白胡椒粉去腥。喜欢吃金针菇的在盘底铺点金针菇然后放入腌制的鱼头
水开上气后放鱼头,蒸15分钟筷子一插就烂就好啦,然后放入葱花烧热油浇一下,完美🙈
小贴士
喜欢吃辣的最后浇油的时候可以放点小米辣再来一下
盐要少放,或者不放,因为剁椒本身就咸