在家做出饭店味道的手撕包菜
来源:美味食谱馆 1.1W
一直喜欢吃手撕包菜,就是饭店炒的油太大啦。在家一次炒半颗,四口人吃正好。一致好评,不输饭店!
用料
包菜 | 半个 |
蒜 | 三瓣 |
干辣椒 | 三个 |
麻椒或青花椒 | 20粒 一小把 |
盐 | 一小勺 |
糖 | 一小勺 |
生抽 | 一大勺 |
鸡精 | 一小勺 |
味素 | 一小勺 |
开水 | 少许 |
在家做出饭店味道的手撕包菜的做法
半颗包菜,一层一层撕下来,撕的时候撕大片啊,不要犹豫,大概半层撕三片,一会炒一下就小了。快扒到中间的心就扒不动了,丢掉。
准备炝锅的料:干辣椒、蒜切片、麻椒。
准备炒菜的调汁:一大勺生抽、一小勺盐、一小勺糖、一小勺鸡精和味素。我习惯炒菜的最后尝一下咸淡再放盐。
热锅热油,倒入步骤2调料把油炒香。
倒入包菜,翻炒。
这个步骤不要怕!刚入锅噼里啪啦的炒起来!一大锅菜 炒着炒着就变成半锅了。加少许开水,这样可以给菜帮帮断生。继续翻炒。
加入步骤3的调汁,继续翻炒。
炒到你喜欢的软硬程度,出锅!味道不输饭店哟!