低卡好吃又好看的素炒年糕

最近忙着减脂，都说减肥要靠三分运动七分吃，吃是最重要的。但吃也要吃的营养全面又健康。

用料  

低卡好吃又好看的素炒年糕的做法  

1. 💗我要班门弄斧了啊，因为我是东北人，可谁让我长了一个可以容纳南北美食的胃呢？😁我咸粽子甜粽子都爱吃，哈哈。
   
   选用正宗宁波慈溪水磨年糕，自己切着太费劲，买的现成切片的。
   
   鸡蛋🥚一个，打散，油烧热后炒鸡蛋后盛出。
   
   🦐4只，因为减脂期间蛋白质最燃脂了，尤其是这种优质蛋白要多吃。剔除虾线后，我没有剪掉虾头，因为熬出的虾油和年糕很配，锅里炒成7分熟，放入葱花炒香，把洗好的蔬菜倒进去翻炒。
   
   🥬我先炒紫甘蓝丝，再倒入其他的蔬菜，这样的话就避免其他蔬菜被染色了。
   
   🥬蔬菜断生后沿着锅边倒入适量生抽，翻炒，再放一勺蚝油提鲜，不用再放盐和味精了。
   
   🥬翻炒上色后，年糕片倒入锅中翻炒，如果熟练的话最好颠勺，用铲子铲的话年糕容易碎。（年糕要先用凉水泡，泡20分钟左右，烧一锅开水，把年糕片放进去水开后关火烫到年糕变软就捞出过凉水，太软了一炒就碎了，且口感不好），倒入炒好的鸡蛋🥚。
   
   翻炒均匀后，就可以出锅啦。
   
   
   
   

小贴士

年糕在煮的时候一定要时间短，吃的就是年糕弹弹的口感，不过如果你的年糕片切的厚的话，那就稍微延长一点时间。

紫色食物还有丰富的花青素，熟甘蓝的口感也很好，比起圆白菜更有嚼头呢。