臭盐豆炒鸡蛋
来源：美味食谱馆 1.71W
徐州邳州人的记忆，盐豆炒鸡蛋，盐豆炖白菜，用途多多的咸菜！
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 盐豆 | 50克 |
| 蒜苗 | 2根 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 干辣椒 | 4个 |
臭盐豆炒鸡蛋的做法
准备两个鸡蛋
![臭盐豆炒鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "臭盐豆炒鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
适量的盐豆或者豆豉，放点水，让盐豆湿润，以免炒的时候糊锅
![臭盐豆炒鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "臭盐豆炒鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
将蒜苗，蒜，葱，辣椒切好备用
![臭盐豆炒鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "臭盐豆炒鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
放油，小火把豆豉炒干香后，开大火依次把蒜粒，辣椒，蒜苗放进去翻炒
![臭盐豆炒鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "臭盐豆炒鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
蒜苗炒到发软，放入鸡蛋翻炒，鸡蛋炒熟就可以出锅。
![臭盐豆炒鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "臭盐豆炒鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
两个鸡蛋也可以炒出一盘菜
![臭盐豆炒鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "臭盐豆炒鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
![臭盐豆炒鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "臭盐豆炒鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
小贴士
盐豆可以换成豆豉，这个菜没有加其他调味料，因为盐豆本来就很咸，如果换成豆豉，需要根据豆豉的量和咸味适当加点盐
