低碳生酮爆浆芝士炸猪排 #厨房小白必备 #超快手

又是一道只要材料备齐
毫无技术含量就可以完成
但是宇宙无敌美味的生酮食谱
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炸猪排本身就是一款饱腹感超级强的菜品
再配上爆浆芝士 🧀
胃与心灵的双重满足
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原食谱作者:🍠板牙妹
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人类一般会配米饭🍚
这时我们小酮人们的菜花饭就派上了用场🥦
起锅热油 打个鸡蛋🥚
放入菜花碎
一碗香喷喷的’伪蛋炒饭’就大功告成
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那就赶紧和我一起试试叭

用料  

低碳生酮爆浆芝士炸猪排 #厨房小白必备 #超快手的做法  

1. 1)将一块里脊肉横切成两层

2. 2)用刀背敲打肉肉(横竖交叉十字型式) 使其变得越来越松软 面积越敲越大 大概2倍大的程度即可

3. 3)敲打完成的两片肉肉大小相同 这样之后包芝士的时候才不会漏馅

4. 4)加入调味料 给肉肉们按个摩 放置至少30分钟以上入味 此时先准备其他材料

5. 5)鸡蛋黄清分离 只使用蛋清 用电动打蛋器打发至提起有小倒勾
   ❗️加入几滴柠檬汁 会更容易打发

6. 6)加入杏仁粉
   ❗️一定要翻拌 不能搅拌 否则打发的蛋白会消泡

7. 7)腌制好的肉肉如图所示一层叠一层 四周用手压紧 或插入牙签固定 保证裹粉时不会分离

8. 8)将“肉肉千层塔”均匀的裹上杏仁粉蛋白糊

9. 9)均匀的撒上一层椰蓉 让上下前后左右全方位都被覆盖

10. 10)下锅热油开炸 放入猪排后 由大火转为中火 一面炸熟成型了再翻面 否则面糊糊很容易粘不住
    ❗️可以先放一点点面糊来确认油温是否合适 一般面糊刚刚放入就漂到表面 这时是最佳的温度
    

11. 11)这次肉排没有锤到很薄的程度 所以大概一面炸了3分钟左右 想让芝士更好的融化 所以又小火多炸了1分钟 总计7分钟出锅

12. 12)吸油纸吸一下表面的油脂 开动刀叉🍴一顿美味的用餐时间开始

小贴士

没什么需要特别注意的问题
大火烧油 中火炸制 小火融化芝士
是这道爆浆芝士炸猪排的重点
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蛋白杏仁粉面糊使其更加酥脆
椰蓉的存在所以散发淡淡的椰香
芝士香腻微咸的味道配上腌制入味的猪排
一道无与伦比的菜肴