和风冰镇Q弹虾
来源:美味食谱馆 2.56W
自创冷菜,夏天绝对爽口,口感清爽虾肉Q弹,无论下饭或者下酒,都是很好的小菜。
用料
鲜虾 | 适量 |
柠檬 | 一个 |
大蒜 | 几瓣 |
香菜 | 几根 |
红辣椒 | 一个 |
日本冷面汁 | 某宝有售 |
芥末 | |
冰水 | 适量。买两瓶冰矿泉水也行的 |
和风冰镇Q弹虾的做法
先制作调味汁。日本冷面的调味汁,和冰水1:1的比例调和。(冷面汁某宝有,最好是日本产,而不是韩国冷面那种,味道不同。)在冷面汁里加两瓣蒜末,两勺醋,两勺生抽,再把柠檬切两片进去装饰,把剩余的柠檬汁挤进调味汁里。再挤一段芥末进去,搅拌均匀(个人建议芥末也买日本产的那种,不会太呛,多挤点才好吃)再把辣椒圈和香菜末放进去,然后把调味汁放进冰箱冷藏。
水里放姜片和少许盐,把虾汆熟。捞出后马上放入冰水。冷热交替才会让虾肉Q弹好吃。(嗯,任何食材都一样,白切鸡也适用。妹纸们洗完热水澡马上用冷水冲皮肤,皮肤也会Q弹紧致呦……哈哈哈哈)
将冰水里的虾一只只扒光光(羞羞捂脸),然后放入调味汁中。如果没有马上上桌,可以继续放冰箱冷藏,但是!不可过夜呦。
小贴士
你们说,冷面汁买过来难道就做这么一个菜吗?那你可以在卖冷面汁的店里顺便买日本凉面或者荞麦面呀,就按照比例加水冰镇,然后煮面过凉水,吃的时候放点海苔碎,黄瓜丝什么的,就是一顿低脂餐呀,姑娘们还犹豫啥呦~