腊味煲仔饭 | Clay Pot Cooked Rice
来源:美味食谱馆 3.02W
用料
白米 | 1杯 |
水 | 1.5杯 |
油 | 适量 |
腊肠/油肠 | |
腊肉 | |
腊鸭 | |
油菜心/芥蓝 | |
葱花 | |
李锦记煲仔饭豉油(甜酱油) |
腊味煲仔饭 | Clay Pot Cooked Rice的做法
白米浸水30分钟,倒水晾干30分钟
油菜/芥蓝飞水,腊肉腊肠腊鸭飞水
砂锅倒一层薄油,开大火,下大米和水,盖上盖子,煮开后等待8-10分钟
转小火,码上飞水过的腊味,煮13分钟
取出腊味切片,再放回锅内
码上飞水过的蔬菜,葱花
淋上煲仔饭豉油
小贴士
**开煮前不要用筷子搅米
**中途不要“手贱”掀盖影响温度
**可以在腊肠上戳几个小洞,让猪油流出
**如果有猪油可以使用猪油替代食用油,让米饭有独特的香气