酱烧蘑菇鞭笋豆腐干
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浙江很多鞭笋（方言常常叫横鞭笋），夏秋常见的鲜美食材，就是竹子地下茎上侧生的芽。长出土的就老了不好吃，一般都是地里挖出来的，满身泥土。
用料
| 鞭笋 | 三根 |
| 蘑菇 | 10来只 |
| 豆腐干 | 3块 |
| 油 | 适量 |
| 黄豆酱 | 2大勺 |
| 糖 | 适量 |
| 味精 | 少许 |
| 葱 | 一把 |
酱烧蘑菇鞭笋豆腐干的做法
鞭笋、蘑菇、豆腐干切片。
![酱烧蘑菇鞭笋豆腐干的做法步骤图 第2张]( "酱烧蘑菇鞭笋豆腐干的做法步骤图 第2张")
热锅冷油，放入笋片，翻炒几下。
![酱烧蘑菇鞭笋豆腐干的做法步骤图 第3张]( "酱烧蘑菇鞭笋豆腐干的做法步骤图 第3张")
然后倒入蘑菇片，翻炒。
![酱烧蘑菇鞭笋豆腐干的做法步骤图 第4张]( "酱烧蘑菇鞭笋豆腐干的做法步骤图 第4张")
然后放豆腐干，翻炒。
![酱烧蘑菇鞭笋豆腐干的做法步骤图 第5张]( "酱烧蘑菇鞭笋豆腐干的做法步骤图 第5张")
加黄豆酱。
![酱烧蘑菇鞭笋豆腐干的做法步骤图 第6张]( "酱烧蘑菇鞭笋豆腐干的做法步骤图 第6张")
适量糖。
![酱烧蘑菇鞭笋豆腐干的做法步骤图 第7张]( "酱烧蘑菇鞭笋豆腐干的做法步骤图 第7张")
翻炒均匀后，加点水。
![酱烧蘑菇鞭笋豆腐干的做法步骤图 第8张]( "酱烧蘑菇鞭笋豆腐干的做法步骤图 第8张")
盖上锅盖焖煮，差不多收汁，加点味精炒匀即可出锅。
![酱烧蘑菇鞭笋豆腐干的做法步骤图 第9张]( "酱烧蘑菇鞭笋豆腐干的做法步骤图 第9张")
撒上葱末点缀～～
![酱烧蘑菇鞭笋豆腐干的做法步骤图 第10张]( "酱烧蘑菇鞭笋豆腐干的做法步骤图 第10张")
