燕麦鸡蛋饼【早餐饼】
生活在不经意间总能有意外的收获,就像这款燕麦鸡蛋饼。最初的构想是给大家分享一款最基础的燕麦鸡蛋饼:用牛奶浸泡燕麦,然后打入鸡蛋,烘熟出锅。简单、快手,饱腹感很强。
无奈牛奶用完了,懒得再次采购,就用了开水代替。烘出来的鸡蛋饼口感略显单薄了些。于是翻出了冰箱里剩余的午餐肉,感觉少了一抹绿,又夹了几片生菜,像吃手抓饼一样,抱起燕麦鸡蛋饼啃了一口。结果我被这种富有层次感的味道惊艳到了。简直太好吃了,吃完一个再来一个。
想要减低热量的童鞋,可以减少午餐肉的用量,或者尽量切薄一点。但是不要省略午餐肉,因为它的咸与燕麦饼的寡淡相得益彰,非常互补。
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用料
【主材】: | |
即食燕麦片 | 50克 |
低筋面粉 | 15克 |
午餐肉 | 4片 |
鸡蛋 | 2个 |
生菜 | 100克 |
【辅材】: | |
食用油 | 少许 |
开水 | 约160毫升 |
盐 | 少许 |
燕麦鸡蛋饼【早餐饼】的做法
【食材】:如图
【烹饪工具】:平底锅即食燕麦片加160毫升左右的开水浸泡一会儿,让燕麦片吸饱水分。
吸饱了水分的燕麦片里打入两个鸡蛋;
再加入15克低筋面粉和少许盐。搅拌均匀,然后静置几分钟。
【注】:由于午餐肉偏咸,所以建议燕麦鸡蛋饼里面只加入少许盐,或者不加盐。午餐肉切取4片。
平底锅滴入少许橄榄油,铺上午餐肉。
撒上少许现磨黑胡椒碎,午餐肉煎至双面脆嫩,稍变色即可盛出备用。
平底锅洗净重新烧热,调至中小火,刷上一层薄油润锅,倒入1-3勺燕麦鸡蛋糊(根据平底锅大小决定舀几勺)。
【注】:右图为1汤勺燕麦鸡蛋糊的大小均匀地摊开(注意不要太厚,厚了不好翻面而且容易裂开)
【注】:右图为2汤勺燕麦鸡蛋糊摊开之后的样子。待表层蛋液凝固之后,翻到另一面继续小火烘,烘至熟透后就可以出锅了。
煎好的燕麦鸡蛋饼铺上2片生菜。
放两片午餐肉。
再铺上两片生菜,然后中间对折盖上即可。
完成了。
小贴士
1、【每100克菜谱热量】:热量 104 千卡;碳水 10.8 克;蛋白质 4.4 克;脂肪 4.8 克;
2、即食燕麦可以用开水、牛奶或者豆浆提前浸泡一夜吸饱汁水。