南瓜蒸鸡腿
来源:美味食谱馆 2.65W
这道南瓜蒸鸡腿颜色艳丽、做法简单、营养丰富。香香甜甜的南瓜、香辣入味的鸡腿,端上桌不仅颜值高,味道更是让人赞不绝口。
用料
南瓜 | 400克 |
琵琶腿 | 2个 |
生姜 | 10克 |
生抽 | 35ml(2勺+1小勺) |
老抽 | 5ml(1小勺) |
淀粉 | 10g(1勺) |
剁辣椒 | 1勺 |
糖 | 10克 |
油 | 1勺 |
盐 | 适量 |
南瓜蒸鸡腿的做法
琵琶腿洗净,如果新鲜鸡腿则可以浸泡会洗去血水,如果冷冻鸡腿则解冻后表面稍微揉搓清洗干净即可;琵琶腿洗净后剁成块;
放入碗中,然后放入生姜碎、生抽、老抽、糖、生粉、剁辣椒、盐,搅拌均匀。最后倒入油拌匀腌制半小时使其入味(如果时间充分可以腌制时间长些,但是注意室温,太高则建议放入冰箱冷藏腌制入味;而最后加入少许油能有效锁住鸡腿的水份;)
将南瓜削皮去籽、洗净后,切成片;(注意南瓜片不宜太薄太小,避免蒸制时间太长南瓜片易蒸烂,后期食用易碎)
摆放入略有深度的碗中;(蒸制会出汁,有深度的碗能避免汁水溢出;)
将鸡腿码放至碗中;
放入蒸锅中层,水开后入锅蒸20分钟即可,有葱花可以撒上少许葱花会更美观更香;
小贴士
1、具体时间视乎鸡腿大小而定,中途可用筷子戳,轻易戳透,骨头没有血色即可;