朝鲜族凉拌黄瓜

小时候在老家的时候，会经常吃到妈妈从单位带回来的朝鲜族小菜，因为妈妈有一个同事是朝鲜族，会经常把自己家里腌制的朝鲜族小菜和妈妈分享，朝鲜族小菜种类比较多，好多食物都能凉拌和腌制，而且不咸，完全可以当主食吃哈，今天跟大家分享一道黄瓜的拌法。

用料  

朝鲜族凉拌黄瓜的做法  

1. 准备荷兰黄瓜和洋葱半头

2. 准备8个蒜瓣

3. 生花生一盘

4. 朝鲜族辣椒酱，推荐李农夫

5. 蒜瓣一半用刀背拍扁，一半切碎

6. 黄瓜去头尾

7. 用刀背拍扁

8. 黄瓜加盐和糖搅拌均匀 放20分钟去除黄瓜中的水分，让黄瓜吃起来更脆

9. 洋葱切丝

10. 用盐、糖、生抽、山西陈醋调成汁

11. 热锅凉油倒入花生

12. 大火将花生炸至微黄捞出

13. 捞出装盘备用

14. 20分钟后倒出黄瓜中出来的水分

15. 将洋葱、蒜全部倒入黄瓜中

16. 倒入调好的料汁

17. 放入朝鲜族辣椒酱

18. 倒入炸好的花生，搅拌均匀即可

小贴士

盐可以多放一点，辣椒酱不要用韩式辣椒酱，会比较甜。黄瓜要去水，会比较脆。