冷菜

冰冻肘子肉

来源：美味食谱馆 3.2W
冰冻肘子肉的做法步骤图，冰冻肘子肉怎么做好吃

用料  

猪肘子 一个
葱姜 若干
酱油 若干
香味料 若干

冰冻肘子肉的做法  

  1. 将肘子清洗干净，用刀刮去皮上的毛

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  2. 下入电饭煲中，加入冷水，没过肘子高度，加入适量（20ML）料酒，加入葱姜，盖上盖子，按下煮饭键

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  3. 煮开后撇去浮沫

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  4. 倒入适量生抽（50ML）

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  5. 倒入老抽(10ML)，生抽偏咸，颜色不深，老抽用来上色的，味道很浅

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  6. 再加入1克姜粉，1克花椒粉，1克大料粉，1克草果粉，搅匀

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  7. 盖上盖子，按下炖煮键，1小时

    冰冻肘子肉的做法步骤图，冰冻肘子肉怎么做好吃 第8张

  8. 1小时候后，将肘子捞出

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  9. 挖出骨头

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  10. 剪成小碎块

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  11. 将汤中的葱姜捞出

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  12. 将剪好的肉倒回汤中，再按下炖煮键1次

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  13. 一个小时候后将肉连汤倒入大碗中

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  14. 完全冷却后盖上盖子，送入冰箱冷藏

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  15. 24小时后取出倒扣切片即可食用

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