黑凉粉(快乐仙草粉)
来源:美味食谱馆 2.43W
做了一锅仙草,尝试了各种“卤子”?“浇头”?“菜码”?搭配版,仍剩了一大锅。末了我爹来一句“你干脆加点醋吧”。
于是我便做出了这个尝试,仿照伤心凉粉的配料做了这个咸口的仙草,起名为“快乐仙草粉”。
仙草冻做多了的朋友可以试试这个咸口的,一点也不奇怪,很好吃的~
用料
凉粉 | 50克 |
水a | 150ml |
水b | 1100ml |
蒜 | 2瓣 |
醋 | 2勺 |
酱油 | 1勺 |
自制油泼辣子 | 3勺 |
香菜 | 若干 |
黑凉粉(快乐仙草粉)的做法
称重。按照用料表将所需材料称重备用。
烧水。将水b-1100ml的水上锅烧开。
搅拌。将水a150ml(称重大约也就150g)倒入50g的仙草粉中搅拌均匀。
混合。当仙草搅拌好时,水差不多也烧开了。准备一个大锅,把开水和仙草糊糊混合在一起搅拌均匀。
冷却成型。将混合好的仙草放置一旁,等待其冷却成型。自然冷却后可以放在冰箱中冷藏。
调料。在小碗中加入醋、生抽、油泼辣子(自制的,很多味道已经有了)、蒜泥、香菜(家里没了就没放)等材料,搅拌一下就可以吃了~