冷菜 夏季开胃凉拌菜:泰式海鲜 来源:美味食谱馆 6.82K 情人眼里出西施吃货眼里出美食 用料 糖 1克 鱼露 3勺 罗望子酱 1勺 泰椒 3根 虾 7只 蛏子 10只 洋葱 1/4个 芹菜 1根 夏季开胃凉拌菜:泰式海鲜的做法 把虾和蛏子洗干净 锅里放生姜,把材料煮熟 芹菜切细备用 切1/4颗洋葱备用 虾和蛏子煮熟,起锅后放入冰水里,作用是让肉质紧致,肉质口感Q弹 鱼露里面加冰糖加新鲜柠檬汁,减咸味,提鲜味,放入辣椒丁 把虾和蛏子放入所有调料里,加上柠檬片 包好保鲜膜,放入冰箱速冻格,10分钟后拿出来,口感会非常好 味道很泰式,柠檬汁和罗望子汁的微酸,加上泰椒的辣味,夏季开胃凉拌菜没有之一 我用的调料推荐给大家,鱼露忘记拍了,大家直接可以在超市买泰国的牌子,味道比较正宗 家里人说想念这道菜了,做起来,材料入冷水,加料酒、生姜开火煮3分钟,如菜谱上的做法依次放入调料即可 泰式 开胃 凉拌菜 夏季 海鲜