爽口拌鹌鹑蛋
来源：美味食谱馆 5.43K
心血来潮尝试了一下拌鹌鹑蛋，没想到味道还挺好～酸酸甜甜的，很适合当开胃小菜哦～
用料
| 鹌鹑蛋 | 10只 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 芝麻油 | 1小勺 |
| 香菜 | 1把 |
| 姜蒜 | 适量 |
| 熟白芝麻 | 1小撮 |
爽口拌鹌鹑蛋的做法
鹌鹑蛋冷水下锅，水开后大火煮三分钟，捞出过冷水。剥壳洗净，用刀轻轻在蛋身划一刀，更好入味。
![爽口拌鹌鹑蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "爽口拌鹌鹑蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
调碗汁：生抽2勺，蚝油1勺，醋1勺，白糖1小勺，芝麻油1小勺，温开水1勺，加入切碎的香菜，拌匀。
![爽口拌鹌鹑蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "爽口拌鹌鹑蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
将调好的碗汁淋在鹌鹑蛋上，搅拌一下使鹌鹑蛋均匀裹上汁，腌制一会儿。
![爽口拌鹌鹑蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "爽口拌鹌鹑蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
姜蒜切末。锅中热油，油热后小火爆香姜蒜末。
![爽口拌鹌鹑蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "爽口拌鹌鹑蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
将锅中的油和姜蒜末一起浇到碗中，滋～地一声，然后撒上一小撮熟白芝麻，大功告成啦～希望大家喜欢这个口味哦☺️
![爽口拌鹌鹑蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "爽口拌鹌鹑蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
小贴士
1. 鹌鹑蛋煮三分钟，蛋黄会有点溏心，又不会很稀，喜欢这种口感的可以按照这个时间哦。
2. 还可以根据自己口味加入小米椒等调料，大家自己发挥吧～
3. 鹌鹑蛋吃完后，剩下的汁来拌饭也超美味的哦～～
