洋葱紫甘蓝炝拌蛋皮木耳

夏天吃饭没胃口，来盘爽口冷菜开开胃！

用料  

洋葱紫甘蓝炝拌蛋皮木耳的做法  

1. 木耳提前泡发好，焯水切丝备用。鸡蛋一个打散，加一点水淀粉搅匀，分次倒入锅中摊成薄薄的鸡蛋皮，待凉后切成细条备用。紫甘蓝和洋葱洗净切细丝。大蒜切末。

2. 找个大点的容器，依次放入洋葱丝、紫甘蓝丝、木耳丝、蛋皮、蒜末放在上面

3. 热锅倒油，放干辣椒段和花椒粒，小火煸出香味（注意别糊了）油开始冒烟了就关火，滤出辣椒和花椒，把油迅速倒在蒜末上，刺啦一声蒜香味立马被激发出来。接着倒入生抽、醋、盐、白糖、香油，最好再撒点熟芝麻更香，用筷子翻拌均匀

4. 盛盘冰箱冷藏一会就可以吃了，我每次做一大锅，夹出来当餐要吃的，其他的放保鲜盒冷藏可以吃两天。

小贴士

洋葱和甘蓝都不用焯水，洗净就可以，生吃营养不流失，喜欢吃辣的可以多放辣椒，也可以放点辣椒面，炝出来更好吃。