素肉末烧豆腐

用料  

素肉末烧豆腐的做法  

1. 豆腐切小块，香菇切小丁，胡萝卜切小丁。

2. 锅内做油煸香姜末。

3. 放入素肉末煸炒。

4. 煸炒出香味。

5. 放入胡萝卜丁、香菇丁、一块煸炒。

6. 煸炒出香味且断生。

7. 大火热锅放入豆腐块。

8. 不要老翻锅，让豆腐一面被煎的稍稍变硬在晃锅或翻面。

9. 倒入酱油、放入盐、少许糖也可以放一点八角提香味。

10. 加入一小碗清水，转小火炖豆腐10分钟。

11. 最后根据汤汁多少大火收汁关火出锅。