素菜 菜心炒年糕 来源:美味食谱馆 3W 用料 白年糕 150克 菜心 300克 鸡蛋 1个 盐 3克 鸡精 2克 糖 1克 姜 1片 酒 1汤勺 食用油 3汤勺 清水 6汤勺 菜心炒年糕的做法 菜心洗净择好,沥干水备用。 年糕切小片备用;备好姜酒。 锅中放入一汤勺食用油,将年糕均匀的铺在锅底,煎至两面变微黄为止,捞起沥干油备用 将鸡蛋打散。 锅中放入一汤勺食用油,将鸡蛋炒熟。 锅中再次放入一汤勺食用油爆香姜片,不用将鸡蛋捞出备用,拔过一边即可。 随后将酒和菜心一起倒入锅中翻炒30秒,接着放入年糕和清水,大火烧开后调小火,煮至收汁,加入盐、糖、鸡精调味即可出锅。 成品图 菜心 好吃 炒年糕 菜心炒年糕