酸菜炒年糕
来源：美味食谱馆 2.06W
好久没吃过炒年糕了，以前都是用本地饵块粑，这次买了宁波年糕来试试
用料
| 年糕 | 1包 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 酸菜 | 2棵 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 小葱 | 5根 |
| 火腿肠 | 2根 |
| 花椒粉 | 2勺 |
| 盐 | 1勺 |
酸菜炒年糕的做法
首先，准备材料年糕一包切片，酸菜切碎，鸡蛋打成蛋液，火腿斜切片（这是正餐时大家一起吃的4-5人份哦，只是其中一道菜，给大家参考）一人食两人食的话相应减量就好了，也可以一次炒多些留着下一顿微波炉洒点水热一下吃
![酸菜炒年糕的做法步骤图，酸菜炒年糕怎么做好吃 第2张]( "酸菜炒年糕的做法步骤图，酸菜炒年糕怎么做好吃 第2张")
首先，下油烧热，油少放些，下鸡蛋液快速滑炒并用碗舀出
![酸菜炒年糕的做法步骤图，酸菜炒年糕怎么做好吃 第3张]( "酸菜炒年糕的做法步骤图，酸菜炒年糕怎么做好吃 第3张")
利用锅里炒蛋剩的油翻炒，其实应该先用热水煮一下年糕的，这样翻炒有点干了，所以我加了一点点水翻炒（记住水要从锅边转圈淋下）
![酸菜炒年糕的做法步骤图，酸菜炒年糕怎么做好吃 第4张]( "酸菜炒年糕的做法步骤图，酸菜炒年糕怎么做好吃 第4张")
年糕翻炒差不多后倒入酸菜，加入蚝油生抽，一起翻炒后加入鸡蛋火腿小葱，再加入盐以及花椒粉，翻炒均匀后就可以起锅了
![酸菜炒年糕的做法步骤图，酸菜炒年糕怎么做好吃 第5张]( "酸菜炒年糕的做法步骤图，酸菜炒年糕怎么做好吃 第5张")
成品完成✅
![酸菜炒年糕的做法步骤图，酸菜炒年糕怎么做好吃 第6张]( "酸菜炒年糕的做法步骤图，酸菜炒年糕怎么做好吃 第6张")
小贴士
1.酸菜用的是贵州本地的发酵酸菜哦，其他酸菜和这个炒出来味道会不一样
2.我这做的是4-5人份，是吃饭的时候大家一起吃的分量
