木棉私房菜之--芋头酸菜
来源:美味食谱馆 1.46W
从广西出来闯荡十几年了,说习惯了外面的生活,那是骗别人的鬼话,想想看,能习惯吗?一口的外地口音,陌生的环境,没有朋友,没有亲人,走到哪里,都是一个人,就算去个菜市场,也找不到自己喜欢吃的东西。
从小,父亲就喜欢种芋头,但他不喜欢吃。家里每到八月十五前后,便开始挖着吃芋头,或蒸或炒,在那个缺粮的年代,它就是粮食,能填饱肚子,没什么味道,有点淡淡的香。
记住它,是因为有一次把它拿到池塘边清洗,然后我和我的小伙伴们下水游泳,结果满身奇痒难受,抓出血也不解恨,最后还被父母棍棒侍候。
出来上学,缺衣少食,做为一名校篮球运动员,每天能吃到一口热饭,就是一种奢侈,很多时候都是冷冰冰的米饭,偶尔从同桌那求来的一点点酸菜,就是最好的饭食,而这个酸菜,却是我从前最讨厌吃的芋头。
参加工作之后,从乡下进了县城,菜市场随处可见,不管是新鲜的,还是已经做好了的,都可以按照自己喜欢的方式去做,从来没想过有一天我会找不到它,从来没想过有一天它是我想念了很久的美食。
也许,这就是所谓的乡愁,有亲人的味道,不管多少年,经历了多少事,看过了多少风景,它依然在那,不曾改变,不曾忘记,在每个人的内心深处。
用料
竽头杆子,辣椒,生姜,料酒,盐,花椒 |
木棉私房菜之--芋头酸菜的做法
新鲜的芋头杆子
去掉叶子。小心点,手痒。
随意切块。
过一下热水
冷却一下
芋头杆子冷了之后,放入盒子里面
可以添加一下自己喜欢吃的东西,比如生姜,大蒜,花椒,生抽,盐,白醋,辣椒,记得加点水哦,自来水,是生水,记住了。
放一个星期左右就可以吃了
看看,是不是很诱人?
切碎一点,好入味
弄点辣椒下去?什么味?
再加点腊肉,哇,想想?口水都流出来了
这个味,是你想要的吗?