【创意小厨娘】家庭版干锅肥肠——简单易学，绝对的下饭菜，吃着超过瘾。
干锅肥肠是一道传统名菜，它既是超赞的下酒菜，又是美味可口的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜！肥肠不老不嫩，吃着超级过瘾，绝对是米饭的杀手。超详细的做法，喜欢吃的朋友们可以自己在家做一做。
用料
| 肥肠 | 1500克 |
| 洋葱 | 1个 |
| 土豆 | 1个 |
| 藕 | 1节 |
| 青椒 | 4个 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 面粉 | 适量 |
| 白醋 | 适量 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 香葱 | 适量 |
| 香料（八角桂皮香叶白芷） | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
【创意小厨娘】家庭版干锅肥肠——简单易学，绝对的下饭菜，吃着超过瘾。的做法
1、把买回来的肥肠，加入适量的面粉先搓洗一下。
![“创意小厨娘”家庭版干锅肥肠——简单易学，绝对的下饭菜，吃着超过瘾。的做法步骤图 第2张]( "“创意小厨娘”家庭版干锅肥肠——简单易学，绝对的下饭菜，吃着超过瘾。的做法步骤图 第2张")
2、把表面的脏东西洗去，一定要多搓洗几次。
![“创意小厨娘”家庭版干锅肥肠——简单易学，绝对的下饭菜，吃着超过瘾。的做法步骤图 第3张]( "“创意小厨娘”家庭版干锅肥肠——简单易学，绝对的下饭菜，吃着超过瘾。的做法步骤图 第3张")
3、再加入盐+白醋+料酒抓洗干净。
![“创意小厨娘”家庭版干锅肥肠——简单易学，绝对的下饭菜，吃着超过瘾。的做法步骤图 第4张]( "“创意小厨娘”家庭版干锅肥肠——简单易学，绝对的下饭菜，吃着超过瘾。的做法步骤图 第4张")
4、洗完表面，记得把肥肠翻过来，把内层也用同样的方法清洗干净。翻肥肠的时候，可用水龙头一边冲水到肥肠里一边翻，这样可以很快的把肥肠翻过来！内层里面的肥油很多，我撕了一些下来，这样吃着就不油腻。
![“创意小厨娘”家庭版干锅肥肠——简单易学，绝对的下饭菜，吃着超过瘾。的做法步骤图 第5张]( "“创意小厨娘”家庭版干锅肥肠——简单易学，绝对的下饭菜，吃着超过瘾。的做法步骤图 第5张")
5、把肥肠放进冷水锅里，然后加入适量的清水+葱结+姜片+料酒+酱油+香料（八角、桂皮、香叶、白芷）用大火煮开，转中火煮45分钟。
![“创意小厨娘”家庭版干锅肥肠——简单易学，绝对的下饭菜，吃着超过瘾。的做法步骤图 第6张]( "“创意小厨娘”家庭版干锅肥肠——简单易学，绝对的下饭菜，吃着超过瘾。的做法步骤图 第6张")
6、接下来把葱姜蒜切成小丁，土豆和藕切片，洋葱切块，青椒切段备用。
![“创意小厨娘”家庭版干锅肥肠——简单易学，绝对的下饭菜，吃着超过瘾。的做法步骤图 第7张]( "“创意小厨娘”家庭版干锅肥肠——简单易学，绝对的下饭菜，吃着超过瘾。的做法步骤图 第7张")
7、然后把煮好的肥肠捞出来用清水冲洗干净。
![“创意小厨娘”家庭版干锅肥肠——简单易学，绝对的下饭菜，吃着超过瘾。的做法步骤图 第8张]( "“创意小厨娘”家庭版干锅肥肠——简单易学，绝对的下饭菜，吃着超过瘾。的做法步骤图 第8张")
8、待放凉不烫手时，把肥肠改刀切成小块备用。
![“创意小厨娘”家庭版干锅肥肠——简单易学，绝对的下饭菜，吃着超过瘾。的做法步骤图 第9张]( "“创意小厨娘”家庭版干锅肥肠——简单易学，绝对的下饭菜，吃着超过瘾。的做法步骤图 第9张")
9、热锅热油，倒入土豆片和藕片下锅炸一下，炸到微微有点焦黄时即可捞出备用。
![“创意小厨娘”家庭版干锅肥肠——简单易学，绝对的下饭菜，吃着超过瘾。的做法步骤图 第10张]( "“创意小厨娘”家庭版干锅肥肠——简单易学，绝对的下饭菜，吃着超过瘾。的做法步骤图 第10张")
10、锅里留点底油，倒入葱姜蒜用小火炒香后，再加入2勺豆瓣酱炒出红油。
![“创意小厨娘”家庭版干锅肥肠——简单易学，绝对的下饭菜，吃着超过瘾。的做法步骤图 第11张]( "“创意小厨娘”家庭版干锅肥肠——简单易学，绝对的下饭菜，吃着超过瘾。的做法步骤图 第11张")
11、然后把切好的肥肠倒入锅中炒。
![“创意小厨娘”家庭版干锅肥肠——简单易学，绝对的下饭菜，吃着超过瘾。的做法步骤图 第12张]( "“创意小厨娘”家庭版干锅肥肠——简单易学，绝对的下饭菜，吃着超过瘾。的做法步骤图 第12张")
12、再倒入洋葱块和青椒段下锅翻炒。
![“创意小厨娘”家庭版干锅肥肠——简单易学，绝对的下饭菜，吃着超过瘾。的做法步骤图 第13张]( "“创意小厨娘”家庭版干锅肥肠——简单易学，绝对的下饭菜，吃着超过瘾。的做法步骤图 第13张")
13、再倒入洋葱块和青椒段下锅翻炒。
![“创意小厨娘”家庭版干锅肥肠——简单易学，绝对的下饭菜，吃着超过瘾。的做法步骤图 第14张]( "“创意小厨娘”家庭版干锅肥肠——简单易学，绝对的下饭菜，吃着超过瘾。的做法步骤图 第14张")
14、接着倒入炸过的土豆片和藕片下锅翻炒均匀。
![“创意小厨娘”家庭版干锅肥肠——简单易学，绝对的下饭菜，吃着超过瘾。的做法步骤图 第15张]( "“创意小厨娘”家庭版干锅肥肠——简单易学，绝对的下饭菜，吃着超过瘾。的做法步骤图 第15张")
15、出锅前再加入1勺盐+1勺酱油调味即可。
![“创意小厨娘”家庭版干锅肥肠——简单易学，绝对的下饭菜，吃着超过瘾。的做法步骤图 第16张]( "“创意小厨娘”家庭版干锅肥肠——简单易学，绝对的下饭菜，吃着超过瘾。的做法步骤图 第16张")
16、出锅装盘。
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17、最后再撒入炒熟的白芝麻和葱花即可。
![“创意小厨娘”家庭版干锅肥肠——简单易学，绝对的下饭菜，吃着超过瘾。的做法步骤图 第18张]( "“创意小厨娘”家庭版干锅肥肠——简单易学，绝对的下饭菜，吃着超过瘾。的做法步骤图 第18张")
18、成品图，这就是干锅肥肠啦，你们看自己在家做是不是也很简单！
![“创意小厨娘”家庭版干锅肥肠——简单易学，绝对的下饭菜，吃着超过瘾。的做法步骤图 第19张]( "“创意小厨娘”家庭版干锅肥肠——简单易学，绝对的下饭菜，吃着超过瘾。的做法步骤图 第19张")
19、它既是超赞的下酒菜，又是美味可口的下饭菜！味道巴适得很！
![“创意小厨娘”家庭版干锅肥肠——简单易学，绝对的下饭菜，吃着超过瘾。的做法步骤图 第20张]( "“创意小厨娘”家庭版干锅肥肠——简单易学，绝对的下饭菜，吃着超过瘾。的做法步骤图 第20张")
20、第一次做干锅肥肠，肥肠真的好好吃😋！
![“创意小厨娘”家庭版干锅肥肠——简单易学，绝对的下饭菜，吃着超过瘾。的做法步骤图 第21张]( "“创意小厨娘”家庭版干锅肥肠——简单易学，绝对的下饭菜，吃着超过瘾。的做法步骤图 第21张")
小贴士
1、洗肥肠要翻过来洗，用面粉洗两遍，盐+料酒+醋洗一遍，彻底洗干净。
2、肥肠需要先煮一下再炒，尽量多放调料以遮盖肥肠本身的怪味。
3、肥肠里面的肥油不要全部去掉，可以留一点会更好吃。
4、干锅里面的配菜可以换成你喜欢的任意蔬菜。
