爆炒香辣藕片

耗时：10分钟
难易程度：★★★★
所需锅具：炒锅

各位小伙伴们，因为下厨房即时聊天不太方便，好多友友的问题都没看到，所以我刚把V号放个人信息了
做菜的过程中遇到不明白的欢迎交流哈^_^

轻轻的问一句：这样一盘藕片应该没有人会拒绝吧？很多人不会做藕片，炒出来要么发黑要么不脆，要掌握关键的几个点：火要大，切片要薄，炒的时间要短，中途要加开水。这样做出来就很好吃啦                         V：Caotai0624

用料  

爆炒香辣藕片的做法  

1. 所有材料洗净待用，藕要挑像我这样的颜色，有点儿划伤不要紧，不会影响口味。那种特别雪白或者发黄的不要买，泡过药水没藕味儿了。
   

2. 藕去皮竖着切成两半，然后再切成薄片，切完用手把粘起来的弄散，一会儿好入味。不用泡水里哦

3. 辣椒斜切成丝

4. 锅内放油烧热

5. 先把辣椒干放进去爆香，大概15秒即可

6. 把藕片放进去快炒一分钟，如果粘锅可以分次少量加点儿开水，一定要开水才行

7. 放麻辣鲜

8. 倒美味鲜

9. 炒匀后加点儿开水，再炒一分钟

10. 加入白糖

11. 加入葱花，关火炒匀即可。葱花一定要趁热炒进去，这样才能发挥出它的香味，撒在上面是为了好看而已不能发挥最大香味哦

12. 出锅装盘，不管是趁热吃还是放凉了吃都特别好吃！

小贴士

一定要急火快炒，整个过程3分钟左右，最多不能超过4分钟，时间长了就没有那种脆脆的口感了~。不要忘记交作业哦