螺蛳肉炒韭菜
来源:美味食谱馆 1.59W
用料
螺蛳肉 | |
韭菜 | |
盐 | |
大蒜 | 1瓣 |
生抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
生姜 | 1片 |
螺蛳肉炒韭菜的做法
1、先起油锅爆香蒜姜,入螺蛳肉翻炒几下后加入料酒,再翻炒几下后加入少许生抽。继续翻炒大约1分钟盛出。
2、再起油锅,油热后倒入韭菜,大火翻炒几下后加盐、鸡精,倒入炒好的螺蛳肉。翻炒均匀后大约30秒即可。
想要炒好的韭菜上桌后颜色还是鲜亮的绿,一定不要炒太长时间。韭菜盛出后,温度还是很高的,余温会继续对韭菜起作用。如果出锅的时候韭菜颜色就很深了,炒的比较烂,等你吃的时候一定颜色都发暗绿,韭菜显得烂烂的没有嚼劲了。